|
|
Groentesoep Met Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*750 gram runderborst met been.(gewoon soepvlees kan ook)*2 liter water.*2 laurierbladeren.*1 stengel sereh van 10 cm.*1 eetlepel olie.*1 ui, in dunne ringen.*2 tenen knoflook.*2 tl verse gemberwortel, gerasp.*10 kemirinoten(verkrijgbaar bij de toko).*1/2 tl koenjit.*200 gram chinese kool in reepjes.*1 kop tauge.*1 rode paprika,in reepjes gesneden.
Voorbereiding:
~let op..tot stap drie kun je het gerecht al drie dagen van tevoren bereiden, je moet het dan uiteraard afgedekt in de koelkast bewaren~
Bereidingswijze:
1.Vlees met vetlaag naar beneden op halfhoog vuur aanbraden.
2. Water met laurierbladeren en sereh toevoegen en aan de kook brengen.Met deksel op de pan op laag vuur 2 uur laten koken.Gaargekookt vlees eruit halen,vet en botten verwijderen, en in blokjes snijden.Bouillon zeven en samen met het vlees in de pan doen.
3.Olie verhitten en de uien,knoflook,gember,kemirinoten en koenjit op hoog vuur 3 minuten bakken,blijven roeren met houten spaan.
4.Uimengsel bij vlees en bouillon doen.Sojasaus toevoegen,20 minuten laten sudderen.
5.Kool,tauge en paprika mengen en in een kom met heet water volledig onderdompelen.2 minuten laten staan,water afgieten en de groenten laten uitlekken.
6.De soep over het koolmengsel schenken.
|
|
|